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　　宗旨中，瓦伦丁国际无限公司董事长大卫·瓦伦丁以“Smart Distilling！ The Fusion of Tradition and Technology”为题，从国际视角分享了酒业数字化的成长经验。机械工业从动化研究所无限公司董事长王振林以“‘AI+’赋能酒业数字化转型和智能化使用”为题，从工业从动化角度，解读酒业出产的数字化升级径。蒙牛乳业（集团）股份无限公司副总裁顾瑞珍以“数智赋能全财产链 铸就高质量成长引擎”为题，从企业合做视角，分享若何帮力酒业实现全链条数字化。阿里云智能集团副总裁、AI加快器处理方案总司理娄恒以“‘人工智能+酒财产’AI计谋解码”为题，连系阿里实践，（贵州茅台）。

　　10月29日，贵州茅台生物科技研发无限义务公司揭牌暨茅台科技大楼落成典礼举行。茅台集团党委副、总司理王莉正在讲话中指出，茅台科技大楼落成启用，茅台生物科技研发公司成立，是贯彻国度生物制制计谋的务实之举，是响应贵州省科技立异要求的担任之举，是打制茅台将来增加极的立异之举，意义严沉、名誉。立脚新征程，共立异将来。但愿全体科研人员一直连结务实超越，不竭书写新成就。要心怀“国之大者”的担任，以“十年磨一剑”的定力潜心研究，攻坚克难。要传承“格物致知”的求实，沉气，夯实科研根底。要“敢为人先”的开辟怯气，怯闯“无人区”，逃求新冲破。要“协同”的共赢，汇聚立异思惟，绽放聪慧火花。

　　10月28日，中国食物工业协会发布“关于《零嘌呤饮料酒（黄酒）》集体尺度立项打算收罗看法的通知”。近期中国食物工业协会拟组织制定 《零嘌呤饮料酒（黄酒）》集体尺度，现就此项目集体尺度立项打算收罗看法。（中国食物工业协会）。

　　近日，福建省莆田市湄洲妈祖大爱健康城两岸生技园内的海宇精酿啤酒厂，正式获得出产许可证，标记着海宇精酿啤酒厂项目一期正式进入全面投产阶段。据领会，该项目总投资约5亿元，分两期扶植。一期工程已率先告竣投产前提，占地面积12000平方米，投资约1亿元，估计年产精酿啤酒1万吨；二期打算占地80000平方米，投资约4亿元，投产后将实现年产6万吨、年产值约6亿元的规模。目前已建成糖化车间、发酵车间等焦点设备，为精酿质量建牢根本。（斑斓湄洲）。

　　该研究以4种典型喷鼻型白酒：酱喷鼻型（SAF）、浓喷鼻型（STF）及清喷鼻型（LF）、浓酱兼喷鼻型（TSF）为研究对象，以仪器阐发取数据建模为焦点思，连系E-nose、HS-SPME-GC-MS/MS及HS-GC-IMS系统解析白酒挥发性成分取喷鼻气活性物质。同时，操纵OPLS-DA、VIP阐发及聚类热图等数学建模方式，明白分歧喷鼻型白酒的特征风味标记物，环节化合物对喷鼻型差别的贡献机制。研究成果为白酒风味的差同化和产物优化供给了贵重的，同时也为深切研究白酒喷鼻气和开辟新产物供给了理论根本。（酿酒公用粮研究）。

　　10月29日，以“东方道酿 之礼”为焦点从题的东圣·绵竹第三届琼浆封藏文化节正在四川绵竹启幕。勾当现场，三大系列新品发布，老酒珍藏系列，推出73度和52度两款；东圣老酒境地系列，推出人生高度、宽度、深度三款；第二代道生一酒系列，上善道生一、水晶道生一两款焕新升级。（酱喷鼻仁怀）。

　　10月29日，2025四川省文化和旅逛成长大会暨第十一届中国（四川）国际旅逛投资大会正在绵阳市举行。大会合中签约了114个严沉文旅项目，总金额达567。96亿元；此中10个代表性项目现场签约，金额达135。4亿元。现场签约的10个项目包罗泸州市“酒要会”文商旅分析体项目、遂宁市舍得酒旅融合项目。（泸州发布）？。

　　同日，《茅台酒酿制身手传承人史》发布勾当举行。现场，记录着茅台身手传承的《茅台酒酿制身手传承人史》正式发布。据悉，该书通过23位传承人的多轮，以、实物佐证等体例，初次将工匠身手取融合成书面记实，填补了茅台非遗身手文献化的空白。书中出格收录了国度级非遗传承人季克良、严刚、任金素等人的宝贵材料，内容涵盖工艺细节、从业故事及传承，兼具学术价值取文化意义。该书发布标记着茅台将身手传承从师徒相授升级为文本化保留，为后续研究供给了第一手史料。（好酒地舆局）！

　　近日，项目概况显示，该项目由湖南劳白沙啤酒无限公司拟投资600万元扶植，位于湖南省长沙市宁乡经济手艺开辟区蓝月谷智能制制财产园3号栋1楼西侧，租用长沙市宁乡经开区谐园蓝月谷智能制制财产园空置厂房，扶植一条年产精酿啤酒3600吨的出产线㎡。（长沙市生态局）。

　　10月28日，赤水河论坛“酒业数字化高质量成长”专题论坛举行。当代缘酒业党委委员、副总司理胡跃吾分享了当代缘正在数字化道上的摸索取。他暗示，对于白酒行业而言，数字化转型已不再是“选择题”，而是关乎久远成长的“必修课”，是驱动财产迈向高质量成长的焦点引擎。当代缘等候取业界伙伴联袂，霸占共性难题、共享成长经验，积极拥抱数字化，铸就企业成长新将来，共建一个愈加聪慧、更富活力、更可持续的酒业数字重生态，为中国酒业的繁荣取前进贡献更大的力量。

　　10月29日，2025郎酒沉阳下沙大典举行。期间，郎酒发布超高端年份留念酒——郎酒·拼搏年代1990。该产物从体基酒储存35年，原产地首发珍藏价79999元/瓶（1L），全球限量90瓶，时间价值，极端稀缺。（郎酒股份）。

　　近日动静，正在佛山酒厂，AI品酒师曾经“上岗”。只需要“喂养”大数据，AI品酒师就能够通过对酒的化学成分、喷鼻气、甜度、苦味、酸味等进行阐发，也能够优化酿酒工艺，通过大数据阐发帮帮酿酒师更好地节制发酵过程，提拔酒的质量。有了正在酒厂的“工做经验”，如许的AI打工人还将被复制到更多需要检测的行业。（21世纪经济报道）！